Hace ya un tiempo que me quedé con ganas de entrevistar a Desy Montero, nutricionista del Centro In-Vitta de Badajoz. Como os conté en mi artículo acerca de esta tienda en mi ciudad (podeis verlo pinchando aqui), me quedé gratísimamente sorprendida por el trato y profesionalidad tanto de su gerente, Sira Galeano, como de Desy. También, como tengo un poco de sobrepeso, he decidido ponerme en sus manos para ver qué hacen conmigo debido en parte, como digo, a esas buenas vibraciones.
Lo primero que me llama la atención es que es la primera nutricionista que no me echa una bronca severísima por mi peso nada más verme (a ver, no soy Kate Moss-ni quiero- pero tampoco tengo una obesidad mórbida). Como bastante bien y bastante equilibrado (carne, pescado, frutas, verduras....), pero sí es verdad es que abuso demasiado de las bebidas carbonatadas sin azucar. Ahí es donde Desy da en el primer clavo. Retengo una cantidad muy fuerte de líquidos. Me mide, me pesa, me estudia, me hace una entrevista que parece un tercer grado...y sobre todo, me escucha. Le pregunto las típicas dudas de "¿hay que comer la fruta antes o después de las comidas?", "¿De verdad el edulcorante no es tan bueno como dicen?", "¿Por qué retengo líquidos?(por cierto, me explicó la relación entre el sodio y el potasio,vital en nuestro organismo-cosa que tampoco había hecho ningun/a nutricionista). Me hace una dieta SOLO PARA MÍ. Y al salir, Sira no me vende una batería de productos, solo un par de ellos necesarios (y eso si quiero). He de deciros que hasta ahora, el trato me parece muy bueno y me siento muy bien haciéndola (solo llevo 10 días), ya que la mayoría de veces había abandonado por la desidia que veía en los profesionales que tenía enfrente, de los que tenía la impresión que sólo me veían como un bulto con el símbolo del Euro en la cara.
En la segunda visita, aproveché y le hice la entrevista a Desy, para que la gente la conozca y sepa los profesionales que tenemos en Badajoz.
Para empezar Desy, ¿Qué tipo de dietas preparáis desde In-Vitta? ¿Adelgazamiento? ¿Deportivas? ¿Anti-Edad?
En nuestro establecimientos trabajamos con todo tipo de personas y dietas: para adelgazar, engordar, deportistas, ansiedad … e incluso para el estrés.
¿Qué crees que os diferencia de otros centros similares?
La mayoría de ellos se centran en un tipo de dieta estándar, sin adaptarse a las necesidades de cada tipo de persona. En nuestra consulta se tienen en cuenta en la elaboración de una dieta la edad, el sexo o sus medidas bio antropométircas pero son también muy importantes factores como condiciones sociales, geográficas y económicas. Además marcamos diferencia gracias a la EFECTIVIDAD DE NUESTROS PRODUCTOS, puesto que la nueva fórmula de nuestro laboratorio permite maximizar sus beneficios en una única toma diaria.
¿Cómo tratais al cliente desde que entra por la puerta hasta que dais por finalizado el seguimiento?
En lo que a dieta se refiere realizamos unas preguntas generales: por qué hacer dieta, cuantas ha hecho, explicación de los diferentes tipos de opciones de dieta, ficha de datos personales, médicos, hábitos,… Seguimiento de medidas bio antropométicas, pautas generales y elaboración de dieta en cada consulta, así como aquellos complementos naturales adecuados en cada caso.
Seguimiento se realiza hasta conseguir su peso objetivo y tener una alimentación equilibrada y saludable.
¿Crees que la sociedad confunde la delgadez con una buena alimentación?
Totalmente. Diariamente en televisión tenemos numerosos ejemplos de ello. Hay modelos y actrices de aspecto saludable y que son impuestas como cánones de belleza y son en realidad personas con graves trastornos alimenticios. (Ejemplo de ello es el libro publicado por Nieves Álvarez sobre la anorexia y el mundo de las modelos).
¿Qué es lo que "falla" en la alimentación de hoy en día teniendo en cuenta que los índices de obesidad van en aumento en nuestro país?
Existen diversos factores como la mayor ingesta de comidas rápidas, alimentos ricos en grasas saturadas, una vida más sedentaria,.. También son mas comunes problemas como el estrés, la depresión y la ansiedad que dan lugar a una espiral: “se siente mal” – comidas copiosas y ricas en grasas - engorda – problemas de salud –“se siente mal”…
¿Qué opinas de esas dietas milagro de las que todo el mundo habla? (Por ejemplo, la ahora tan famosa dieta Dukan, etc)
Primero: En nutrición no existen milagros La posición de las autoridades y expertos con respecto a las dietas agresivas que tanto se publicitan ofreciendo resultados rápidos esta muy clara. .Tomemos por ejemplo la mas conocida ( hoy, pues al final son modas que van y vienen) Basta con visitar la web del Ministerio de Sanidad donde publicaba un comunicado de la Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas donde desaconsejaba claramente el uso de la dieta Dukan para adelgazar, advirtiéndonos de los efectos negativos que puede conllevar para nuestra salud: los nutricionistas no la recomiendan pinchando aqui
• prometen resultados "rápidos",
• prometen resultados "mágicos", • prohíben el consumo de un alimento o grupo de alimentos, • contienen listas de alimentos "buenos" o "malos", • exageran la realidad científica de un nutriente, • aconsejan productos dietéticos a los que se atribuyen propiedades extraordinarias, • incluyen relatos, historias o testimonios para aportar credibilidad, y • contienen afirmaciones que contradicen a colectivos sanitarios de reputación reconocida.
Para terminar, ¿alguna reflexión final?
La palabra clave es SALUD, que es en la que debe centrar nuestra atención a la hora de aproximarnos a esas dietas, más centradas en explotar un marketing, una fama del momento que en ofrecer un servicio riguroso al cliente.
Si creemos que podemos “estirar y encoger” nuestro cuerpo, privarle de ciertos componentes alimenticios y que esto no va a tener consecuencias para nuestra salud, no somos realistas con respecto a la complejidad del cuerpo humano.Apuntar que somos una empresa en continua formación tanto en el ámbito de la alimentación como en algo tan importante como la psicología del paciente para poder luchar por uno de los problemas principales del siglo XXI: LA OBESIDAD.
De las brochas que he probado: Shady Lady, una brocha muy apropiada para difuminar los lápices, por ejemplo, y hacer ese pequeño efecto ahumado,así como para aplicar con precisión sombras oscuras. 
